Los más de doscientos manantiales que brotan en sus 191 km2 y sus numerosos barrancos y ríos que lo surcan, como el Turia y sus afluentes el Chelva y el Reatillo, cuyo origen se encuentra en el sur de nuestro término, nos han dejado una abundantísima arquitectura del agua.

Acequias y acueductos; los árabes perfeccionaron y ampliaron la red de riego aprovechando el canal romano. La escarpada geografía ha propiciado los innumerables abancalamientos de altísimas hormas de piedra “tosca “, regados por vertiginosas acequias e infinidad de pequeños acueductos.
Puentes hay de todas las épocas y tamaños como: el Reatillo, Barraquera, Mozaira, el Hoyo o el Convento. También quedan infinidad de restos de molinos, batanes o centrales hidroeléctricas, así como cientos de fuentes, algunas monumentales como la de la plaza Mayor, de 1679, o la de La Gitana con 20 caños y varios lavaderos públicos.